荠菜饺子
荠菜饺子的做法说明
2018年12月29日，重庆，阴雨，气温陡降。前些天，婆婆回来说她的老姐妹去江边挖了几次野菜了，我还奇怪，这个天怎么荠菜就出来了。结果今天婆婆就真的买到新鲜的荠菜，我赶紧弄来包了顿饺子，一家人美美地享受了这鲜得掉眉毛的荠菜鲜肉饺子。
荠菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
新鲜荠菜反复清洗干净
- 第2步.
锅内烧开水，把荠菜下锅翻滚几下捞出，挤干水分，切细备用。
- 第3步.
将水和面粉、盐放入主锅中，设置30秒/速度3-6混合后，设置揉面键3分钟
- 第4步.
揉好的面倒在案板上，用手团成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
- 第5步.
醒面的过程，来和馅。把馅料全部扔进主锅，设置30秒/反转速度4，
- 第6步.
视情况增加时间，直到和匀，肉馅上劲。
- 第7步.
醒好的面团，切一块，搓成长条，剩下的继续保鲜膜盖住。
- 第8步.
用刀切成10g左右的均匀小剂子
- 第9步.
把小剂子立起来
- 第10步.
取一个小剂子，用掌根压扁，然后左手拿面片，右手不停推动擀面仗擀成饺子皮
- 第11步.
上馅，开始包饺子
- 第12步.
另一种包法
- 第13步.
包好的柳叶饺
- 第14步.
下锅煮熟，可以开吃啦
小贴士
注意擀皮时，不要太厚，荠菜可换任意蔬菜，白菜需要挤干水分，其他蔬菜可不用
