超好吃的番茄腰花米线

超好吃的番茄腰花米线的做法说明

月子里阿姨经常烧好吃的米线给我吃，特别是这个番茄汤底，搭配什么浇头都好吃。番茄美白补维生素，腰花对补腰也很好，简直是月子福音。现在吴阿姨要走了，赶紧把她的做法记下来，以后自己烧了吃。

1.
准备工作：米线用冷水泡半小时，腰花切花刀切小块放盐放黄酒放生姜腌制10分钟，菜都洗好切好，青菜焯水装盘，番茄切小块，阿姨说番茄皮有独特的营养素煮的时候可以保留。烧一壶开水。
2.
炒腰花：腰花腌好洗干净沥干水分，热火下油先把腌料中的生姜放下去用大火爆香。再把腰花倒下去翻炒，放入料酒，少许酱油，2分钟左右就熟了盛盘。
3.
番茄汤底：热锅热油，倒入番茄马上加少许盐，翻炒出汁用锅铲压烂，加入热水（米线要多少汤，加多少水，后续不再加水），加入蚝油和酱油和少许白糖。烧开再滚半分钟就可以盛出。
4.
烧米线：锅里水烧开把米线放下去煮熟捞起放入碗里，把焯水好的青菜，炒好的腰花马在干捞的米线上，再把番茄汤底浇上去，大功告成！