杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   处理食材: 1.杏鲍菇–清洗后切片 2.猪肉–解冻后切片 3.葱、蒜、尖椒等配料备好（如图）

   
2. 第2步.

   杏鲍菇汆5分钟取出备用

   
3. 第3步.

   肉用冷水解冻后，加入适量盐、酱油、花椒、大料、干姜腌（≥6min）

   
4. 第4步.

   开炒（中大火）: 热锅凉油，放肉炒至8分熟后，依次加入葱、姜、蒜、尖椒，杏鲍菇，再加入盐、酱油、鸡精后翻炒出锅。