彩色·食饼筒

彩色·食饼筒的做法说明

2018年的收官食谱，暨2019年的开年食谱，必须得是重量级的——

所以呢，就给大伙儿准备了我们浙江台州家喻户晓的食饼筒！

第1步.
将紫甘蓝、玉米和芹菜用果语原汁机分别摇成蔬菜汁。
第2步.
面糊调制方法相同，以绿色的芹菜面糊为例。
第3步.
在面粉中加入3克盐搅拌均匀。
第4步.
边用筷子搅拌边缓缓倒入270克芹菜汁。
第5步.
顺着同一个方向搅打上劲，面糊状态如下图所示。调好的面糊盖上保鲜膜，醒1至2个小时。
第6步.
平底锅热锅涂上薄薄的一层油。
第7步.
用手抓起一把面糊逆时针转动，用手让面糊均匀的摊在锅上。
第8步.
摊好面糊，中火烙面皮。面糊的颜色开始从中间到四周变得半透明，面皮有大气泡鼓起，就可以关火翻面。
第9步.
用锅的余温加热面皮至熟。
第10步.
准备上家人爱吃的各种配菜。一碗炒米面可是食饼筒不可缺少的食材。
第11步.
食饼筒的包制。炒米面打底，再夹上各类菜肴。从下往上的卷起。
第12步.
换个角度再来一次——
第13步.
吃的时候，一只手托着底部，一只手扶着食饼筒筒身。食饼筒一般包得大才好，包得大则菜料多，丰满挺立，味味齐全；包得小则菜料小，净吃皮，难享食饼筒的美味神韵。