南瓜豆沙饼
南瓜豆沙饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切片，放入锅内蒸15-20分钟，蒸熟
- 第2步.
用料理机小孔刀网将蒸熟的南瓜摇成泥
- 第3步.
我用的是这样的南瓜，看起来比较稀，取100克不是特别稀的备用
- 第4步.
依次放入水、南瓜泥、盐、糖、高筋面粉、酵母厨师机桶内（面包机手揉都可以的）
- 第5步.
一档搅拌均匀，再开5档揉至光滑面团，放入软化好的黄油，一档搅拌让面团吸收黄油，再开五、六档揉至拓展状态
- 第6步.
用手抻拉特别弹性，展开是薄膜即可
- 第7步.
揉好的面团放入无油无水的容器内，盖保鲜膜发酵至两倍大，室温25-28度，一个小时即可
- 第8步.
发酵好的面团
- 第9步.
拉起是密密麻麻的蜂窝状
- 第10步.
用手按压将面团排气
- 第11步.
分成8等份，65克左右一个，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第12步.
将豆沙馅分成八份，每份40克
- 第13步.
取一个面团，用手压饼，反过来用，将豆沙放入饼皮中间，用虎口将面团向上收起（方法和蛋黄酥一样）
- 第14步.
包好的面团
- 第15步.
放上南瓜仁，稍微压一下，进行二发，放入烤箱内，烤箱内放一盆热水，发酵半小时，
- 第16步.
找一个同样大小的烤盘，压在上边，烤箱预热，160度烤25分钟
- 第17步.
金黄的南瓜豆沙饼，满足的香气🤤
- 第18步.
掰开一块，软糯香甜，美味诱人😍
- 第19步.
凑字的😄
