红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.猪肉切大块，热水焯5分钟，撇去嘌呤，捞出晾凉 2.重复一遍第一步 3.起锅下油，下冰糖，炒至焦糖色，转小火，下猪肉，翻炒至猪肉均匀裹满糖色 4.葱拍平切段，姜切小块，蒜拍平过刀，加入锅中翻炒 5.待锅内猪肉炒至均匀变色，且有葱姜蒜香时加入开水，加入八角香叶花椒，没过猪肉开大火烧开转小火炖

   
2. 第2步.

   6.转小火后20分钟加盐，继续小火炖20分钟转大火收汁