孜然青椒炒肉

孜然青椒炒肉的做法与步骤

1. 1.

   将里脊肉切片或丝。

2. 2.

   腌制里脊肉：生抽1勺半，料酒半勺，香油半勺，大量孜然，少许盐，少许鸡精，少许五香粉。腌制10分钟。

3. 3.

   青椒去籽，切成小拇指粗的长条。两条干辣椒切断。姜蒜切片备好。

4. 4.

   放一锅底油，加入里脊肉翻炒，过程中将锅中的汁液沥干，加入半勺生抽。当肉炒熟后盛出。

5. 5.

   加入半锅底油，加入姜蒜干辣椒炸香（最后加辣椒），加入青椒翻炒至表面皱起，期间加入半勺生抽，少量孜然。最后加入炒熟的里脊肉，少量生抽，孜然，炒匀后盛出。