艾草糍粑(青团子)

艾草糍粑(青团子)的做法说明

在老家，一般做艾草糍粑都是在清明时节，那段时间艾草长得最嫩再好吃，艾草糍粑是一种有特殊香气，对身体(暖宫，补阳气)很好的一种有名点心。但今天收到姐姐送来好几斤嫩嫩的艾草，便起了做糍粑之心。

第1步.
把艾草叶摘去老梗叶，清洗干净。
第2步.
放锅加水，加一点食用碱或小苏打，煮开煮软。(没有碱与小苏打不加也可以，加了主要去艾草的涩味)
第3步.
把煮好艾草出锅泡凉水抓干备用。
第4步.
把艾草用刀剁碎或用料理机加一点水打成青汁备用(如用料理机打的记得水不能放太多，不然揉糯米粉太稀揉不成团)。
第5步.
锅放红糖加2碗水煮成红糖沸水加剁好的艾草。
第6步.
在热的艾草中加糯米粉，2勺油揉成光滑的面团。谨记:一定要用热沸的艾草连红糖水一起揉糯米粉，如凉的揉成面，包馅料时会散开裂包不成团的。
第7步.
把炒香花仁，芝麻，椰蓉，白糖混合好作馅料。
第8步.
用揉好的艾草糯米粉包拌好的馅成团放蒸笼蒸，下面用硅胶垫防沾底，没有硅胶垫用盆子蒸一定要在盆子抹油防沾底。(包青团时如沾手，可在两手心抹油再包便不沾手)。
第9步.
凉水上锅，蒸上汽后中小火蒸15分钟便好。
第10步.
放凉点出锅便可开吃，如凉后做早餐用不沾锅少油煎香两面，味道更棒。