青椒爆炒猪肝

青椒爆炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   先冷水浸上 约45分钟 取出后捏掉点血水 切成片 再用水冲洗一下

   
2. 第2步.

   入生姜 入黄酒（量 见下图常见小勺 半勺）

   
3. 第3步.

   黄酒的量 半勺即可

   
4. 第4步.

   热锅 下油 下猪肝 用中高火狂炒约1分30秒 期间下10ml水并撒盐 接着下青椒 再爆炒约30秒

   
5. 第5步.

   将剩余熟水倒入锅中 菜肴至于水中 盖上盖儿中火焖烧约2分钟 （喜欢嫩的1分钟足够 不会很熟。 本厨爱吃硬香点的，熟点的 故烧2分钟）

   
6. 第6步.

   开盖撒味精 翻炒十下 关火 再炒十下 即可出锅

   
7. 第7步.

   美味可口