超简单牛轧糖零失败不需要基础

超简单牛轧糖零失败不需要基础的做法说明

全程都要小火，

1️⃣可以去掉蔓越莓，换50g的黑芝麻，

2️⃣干果可以放巴坦木，杏仁，核桃

3️⃣ 如有添加，要替换等量的花生或者蔓越莓

4️⃣黄油越多成品越软，少则相反，

5️⃣奶粉越多糖越硬，少则相反，

6️⃣黄油多不粘牙，但会腻

7️⃣抹茶粉可替换为可可粉同克数即可

8️⃣花生可以敲碎。蔓越莓可以切碎

9️⃣ 一定要不粘锅跟硅胶铲

花生组合蔓越莓。花生组合黑芝麻
杏仁，巴旦木，都可以
纯黑芝麻。纯蔓越莓。总量在150克内

超简单牛轧糖零失败不需要基础的食材和调料

棉花糖150	克
黄油30	克
全脂奶粉80	克
蔓越莓50	克
花生100	克
抹茶粉，可可粉，速溶咖啡粉	如有添加，替换等量奶粉
蔓越莓可替换为黑芝麻	50克
添加的干果类自行选择总量150克以内
生花生放烤箱130度三十分钟

超简单牛轧糖零失败不需要基础的做法与步骤

第1步.
不粘锅小火融化黄油。黄油融化后倒入棉花糖，一定要小火。最好买小个头的棉花糖融化快
第2步.
棉花糖融化都这个程度加入奶粉翻拌均匀，棉花糖熬的久点成品会硬。但是一定要注意火候。太容易糊了。要用硅胶铲。没有硅胶铲用筷子。棉花糖要不停搅拌。如视频中。
第3步.
少了张图，奶粉跟棉花糖融合后就可以加花生跟蔓越莓啦。可以把蔓越莓换成等量的黑芝麻。如下图。快速翻拌
第4步.
这是花生跟黑芝麻的，花生也可以换成干果。想吃啥就自己准备啥吧。
第5步.
翻拌均匀可以出锅了，我没有专用的磨具，用的烤盘铺上硅油纸一点也不沾的还省下了磨具钱。
第6步.
这个样子底下要用不沾垫或者硅油纸，上边在盖一层硅油纸用擀面杖幹薄，放凉后用刀切成块。纯手工整形，还不错吧😂
第7步.
这就是成品啦，虽然图有点乱将就看吧，
第8步.
这是蔓越莓花生的。
第9步.
成品图，做好在450克左右
第10步.
根据自己袋子的大小切牛轧糖哦