酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备食材

   
2. 第2步.

   把鲫鱼洗净从头部两边各划一刀去除头部，去鱼骨和鱼腹部的鱼刺。

   
3. 第3步.

   然后把鱼骨和鱼刺剁成段，鱼肉顺鱼尾方向片成片。生姜切成沫。

   
4. 第4步.

   切好的鱼片用清水冲洗。

   
5. 第5步.

   冲洗好的鱼肉和鱼骨加料酒和淀粉腌制10-15分钟。

   
6. 第6步.

   生姜切成沫，辣椒切段。锅中放少许油倒入花椒和辣椒炒出香味。放入鱼骨继续翻炒

   
7. 第7步.

   加水熬汤大火熬10分钟。

   
8. 第8步.

   另起一口，锅中放油加生姜和酸菜炒出香味。

   
9. 第9步.

   酸菜放入鱼汤中熬大约10分钟。

   
10. 第10步.

    把腌制好的鱼片放入锅中熬2分钟煮熟即可。

    
11. 第11步.

    做好啦！