雪岩乳酪条~~
雪岩乳酪条~~的做法说明
这款芝士条其实就是芝士蛋糕的变体，大冬天享用，非常有满足感！奶酪绵密香浓，与饼干底的酥香结合，让人停不下来~
雪岩乳酪条~~的做法与步骤
- 第1步.
水浴法烤制，事前先处理模具。活底或无底模需要用锡箔纸完全包裹底部，以免烘烤过程中热水串进蛋糕体中。
- 第2步.
底部材料混合： 融化黄油呈液态与饼干碎拌均匀 or 懒惰如我，直接将黄油和饼干碎隔水融化。
- 第3步.
铺入备好的模具中，均匀铺平，按压紧致。
- 第4步.
奶酪体所有材料混合，均质。也可以用手持搅拌器搅打均匀。
- 第5步.
待所有材料完全融合时，过滤一次
- 第6步.
装入铺好饼干底的模具中，放入装有热水的烤盘中，上下火190度10分钟转160度30分钟（忘拍图）
- 第7步.
烤好的芝士蛋糕不会开裂，非常平整。放凉后冷藏4个小时以上,脱模，切块。
- 第8步.
表面洒糖粉，按照喜好装盘
- 第9步.
冷藏一晚口感更佳
小贴士
1.水浴法：能够让烤箱温度更均匀更温和，同时增加烤箱内的水汽，不至于让整体温度过高。芝士蛋糕在烘烤的过程中，不容易开裂也不容易鼓包。
2.奶油芝士需先隔水软化，但是仍然容易存在粗粒状。过滤的目的是滤掉一些不能完全融合的粗粒芝士块，保障烤好的成品口感细腻
