全麦北海道吐司【凯度蒸烤箱版】
全麦北海道吐司【凯度蒸烤箱版】的做法说明
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包
全麦北海道吐司【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤
- 第1步.
将所有面团的材料放入厨师机，开2档揉至面团光滑能撑出手套莫的状态（约20分钟）
- 第2步.
取出揉好的面团搓圆盖上保鲜膜放入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟
- 第3步.
醒发至2倍大，用手指戳洞查看状态不塌陷不会缩即醒发完成
- 第4步.
取出面团按压排气，分成等三份，擀开，从上往下卷回
- 第5步.
另外两个以同样的方法卷成圆柱形
- 第6步.
将卷好的面团放入模具
- 第7步.
进行第二次醒发（醒发时间约60分钟）至9成满
- 第8步.
预热烤箱5 分钟、选择上下烤（凯度蒸烤箱TD）170度烤40分钟
- 第9步.
烤至金黄色，出炉后脱模放在网架上
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！
