葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
蛋挞是很多女孩子都爱吃的一道甜点，外面的蛋挞价格都在五块钱一个以上，而且到手的时候已经凉了，基本失去了它最初的味道，想吃到纯正布丁口感的蛋挞 不如自己动手做起来吧 简单又美味！
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
第一步先准备挞皮，(推荐俏侬牌)从冰箱取出无需解冻，烤盘垫上一层锡纸或者两层油纸，摆上挞皮。 烤箱预热上火200度底火210度，18分钟。没有上下独立控温的烤箱就直接200度
- 第2步.
接下来做挞液：1 .鸡蛋加糖打散(主要为了把蛋清的筋膜打散一些) 2.倒入牛奶慢慢搅打至糖无颗粒 3. 倒入淡奶油和炼奶，再搅打均匀，4.准备一个干净的碗和网筛把挞液过滤，(第一遍网筛上会残留蛋清，最好用水冲掉接着再过滤第二遍）
- 第3步.
过滤三遍以后得到非常细腻的挞液，然后把挞液倒入到有这样虎口的容器中，方便倒入挞皮中！
- 第4步.
倒入挞皮九分满
- 第5步.
送入烤箱 上火200底火210 中下层25分钟左右！
- 第6步.
烤完立刻取出晾凉！
- 第7步.
带上一次性橡胶手套，切开，里面是布丁状的
小贴士
需要注意的细节1. 烤盘垫锡纸，如果不垫锡纸或者油纸，烘烤过程中会有挞液溢出，而少量的挞液流到烤盘上经过高温烘烤会形成难以清洗的一层硬壳，也会伤害烤盘涂层！
2.过滤至少2遍 ，2遍以上更好，过滤是为了使挞液更细腻，想要布丁一样的口号挞液必须是细腻的，所以不要怕麻烦，多过滤！
3.烘烤的时间不是一定的，依旧要根据自己家烤箱的心情来定！时间基本上是20-25分钟，这个时间段最好不要离开烤箱，微微上色就可以端出来了！
