少糖巧克力蛋糕卷

少糖巧克力蛋糕卷的做法说明

妈妈爸爸和儿子都特别喜欢吃蛋糕，不想让他们吃太甜了，糖量一减再减，现在的味道都很喜欢💕

第1步.
80克低筋面粉准备好
第2步.
蛋白与蛋黄分离
第3步.
将玉米油牛奶放入蛋黄中
第4步.
用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌均匀，可用打蛋器打至面糊有点发白。
第5步.
烤箱170度预热。然后打蛋白，先高速打至粗泡，挤入柠檬汁，分三次将40克糖加入，打至开始出现纹理换至低档。蛋白打至纹路清晰，拉起尖角带钓状即可。先将三分之一混合入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀，图忘拍了，下次补上。烤盘铺上油纸，蛋糊从略高处往下倒入盘中，稍微抹均就可以了，然后用力将盘子在桌面上震几下，震出大气泡。
第6步.
20分钟出炉，出炉后从高处往下用力摔一下，震出盘底的热气。
第7步.
将蛋糕拿出放在烤网上上冷却至手温，翻过来抹上巧克力酱然后卷起。我喜欢正卷，所以正面朝上。关于如何卷可以百度一下视频。
第8步.
也可以反卷
第9步.
非常清爽的口感