山东打卤面
山东打卤面的做法说明
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山东打卤面的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切丝
- 第2步.
秋耳，黄花菜泡发。
- 第3步.
秋耳、豆腐干切丝，黄花菜切段。
- 第4步.
鸡蛋打散备用。
- 第5步.
热锅温油，下入肉丝滑炒至变色，倒入葱姜蒜炒香。
- 第6步.
烹入生抽、料酒，倒入秋耳、黄花菜、豆腐干翻炒均匀。
- 第7步.
倒入开水炖煮至开锅，中小火再炖10分钟，倒入水淀粉，使汤汁浓稠，淋入太太乐鸡汁、蛋液，即可。
- 第8步.
可以用手擀面或者大刀切面
- 第9步.
成品
小贴士
1.可以选择五花肉切丝，或者将肉丝干煸一下，看个人口感。2.喜欢豆腐干有熏制的味道，可以多放些。
