红豆沙吐司
红豆沙吐司的做法说明
喝完豆浆豆渣再利用了解一下
红豆沙吐司的做法与步骤
- 第1步.
红豆馅做熟后晾凉放进保鲜袋整形冷藏1小时以上
- 第2步.
中面团：材料揉成团封上保鲜膜冷藏发酵
- 第3步.
中面团＋主面团材料（除黄油）一同放进机器里揉成团（低速→高速）出薄膜后放黄油（提前软化）
- 第4步.
继续低速→高速搅拌至出手套膜（注意不要搅拌过度）
- 第5步.
封上保鲜膜发酵（第1次）
- 第6步.
发酵至2倍大基本不回缩后放进保鲜袋冷冻1小时
- 第7步.
撒些面粉防粘整形
- 第8步.
把面团对折粘紧擀平（重复1次）
- 第9步.
切条
- 第10步.
编麻花放进模具发酵（第2次）
- 第11步.
发酵至8-9分满 烤：180° 30分钟
小贴士
漏掉了排气松弛面团不过影响不大这款豆沙自己熬的组织纤维没有搅拌的特别细
