不爱吃甜的配方之—戚风蛋糕

不爱吃甜的配方之—戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1、鸡蛋：蛋白和蛋黄分离、蛋白的盆必须无任何杂物或者水、必须干燥 2、分离后、装着蛋白的盆先放一边，装蛋黄的盆先使用 3、蛋黄打散，加入30克砂糖，拌匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀、再加入低筋面粉，低筋面粉分3次少量加入，每次加入的时候先把上一次的扮匀，再倒入。搅拌无颗粒状态后放一边 4、烤箱预热上下火150度5-10分钟 5、蛋白打发：电动打蛋器打发蛋白、加入白醋，打发至泡沫，加入白糖40克（分3次加：第一次泡沫加入，第二次泡沫膨大加入、第三次有点纹路加入）打发至打蛋器提起有直角出现便可 6、去3/1的蛋白加入蛋黄盆里Z字法搅拌，不可太大弧度、搅拌均匀后，把蛋黄盆里的都倒入蛋白的盆里，继续Z字法搅拌均匀、不要搅拌太久，蛋白会消泡，均匀后倒入蛋糕磨具中 7、我是长帝烤箱、倒数第二层、上150，下140，40分钟👌