家常不腻软糯红烧肉
家常不腻软糯红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1.备料，量如图，秘诀之一，要在蒜上切一刀，这样可以让红烧肉更香( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡
- 第2步.
2.带皮五花肉切块，洗净，冷水下锅，放两片姜，一段葱，料酒，煮沸，撇去浮沫，一定要撇干净哦
- 第3步.
3.把五花肉捞出晾到一边
- 第4步.
4.锅里放少量油，放入冰糖，小火炒糖色
- 第5步.
5.要用炒勺不停搅拌，以免糖糊锅，带炒到图片中的黄色时加入焯好的五花肉
- 第6步.
6.把五花肉炒至边缘发黄，呈出晾到一边
- 第7步.
7.用锅里剩余的油把八角，姜片，蒜，葱段炒一下，炒出香味（如果剩的油不多，可以加一点油再炒- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)）
- 第8步.
8.加入五花肉，倒入足量热水，倒入少量料酒，适量盐，两下老抽，千万别太多，以免卖相不好，水量要在可以小火煮一个半小时的量
- 第9步.
9.小火炖肉期间可以开盖看一下以免水没了把肉烧糊，炖到一小时十分时，可以加入土豆块，也可以不加，再炖20分钟
- 第10步.
10.如果时间到了锅里还有水就大火收汁一下，出锅就可以啦，这样做出来的红烧肉不油腻，入口即化，土豆软糯香甜，总之，大爱( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
小贴士
水量如果不好控制，可以一开始加入莫过肉的水，炖肉期间看情况再加，但不管是一开始加水还是中间加水都要加热水哦，就是刚烧开的或者你暖瓶里的就好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
