水果裸蛋糕
水果裸蛋糕的做法说明
近年来，作为自然主义的代表——裸蛋糕在烘焙界异常得风靡流行。
什么是裸蛋糕呢？顾名思义，
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜的装饰，
而是将蛋糕层次中的材料，
真实地展现在食客眼前。
裸蛋糕推崇简单的搭配，
通常用五彩缤纷的水果或者鲜花装扮即可，
和传统的蛋糕不同，
它追求本真，既简单、又温馨。
水果裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
打发奶油酱：开始之前我们先把凝胶片用冰水泡软备用，接着先将淡奶油与砂糖一同放入容器加热至60度，用打蛋器搅拌。
- 第2步.
接着将妙可蓝多奶油芝士倒入淡奶油与砂糖中，继续搅拌至芝士熔化。
- 第3步.
将泡软的鱼胶片放入淡奶油搅拌至熔化
- 第4步.
用细滤网将奶油过滤到一个干净容器内，这样可以把食材的一些大颗粒和奶泡滤掉。自然冷却后贴覆保鲜膜防止表面结皮，放至冰箱冷藏12小时。
- 第5步.
隔天将淡奶油倒入打蛋机，打发至硬性发泡就可以使用了！
- 第6步.
组装过程：将六寸裸蛋糕横向一切三，并把奶油装入裱花袋里（可以不使用裱花嘴，裱花袋直接剪开一个小口使用）。
- 第7步.
每一层都抹上又白又稠的打发奶油酱，并细细铺上各色水果。
- 第8步.
给最上面一层装饰上漂亮的奶油
- 第9步.
同时水果需要铺得漂亮些
小贴士
如果条件允许，撒上适量的防潮糖粉，可以提升逼格哦~
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