草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕的食材和调料
| 巧克力蛋糕片 | 2片 |
| 草莓酱 | 170g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 170g |
| 糖 | 6g（加在淡奶油里） |
| 吉利丁粉 | 6g |
| 温水 | 40ml（融吉利丁粉） |
| 镜面用料 | |
| 吉利丁粉 | 一点点（可免，多下点QQ糖就好） |
| 草莓QQ糖 | 4颗 |
| 水 | 30ml |
| 草莓酱 | 两三勺 |
草莓慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
自制草莓酱，草莓酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103381411/ 没有草莓酱用新鲜草莓打成草莓泥也可以做～不过味道上有点区别
- 第2步.
6寸巧克力蛋糕，切片，2～3片，留一片完整的放在六寸蛋糕模具底部，另外两片用剪刀将边缘剪掉一小圈。 蛋糕做法参考： https://www.xiachufang.com/recipe/103489482/
- 第3步.
吉利丁粉加入水，泡一会，可以用温水也可以冷水，如果吉利丁粉没融化，可以隔水加热使之融化成液态
- 第4步.
将融化的吉利丁加入到草莓酱中～如果还有少许吉利丁粉未溶解，可以水浴加热使之全部融化，草莓酱冷却备用
- 第5步.
奶油奶酪放入主锅中，1分30秒/速度3，搅拌至顺滑，加入草莓酱，1分钟/速度3.5，混匀，倒出备用（直接用打蛋器打也可以）
- 第6步.
淡奶油放入干净的容器中，加入糖～用打蛋器打发，打发六七成发即可，即浓稠状态，出现比较清晰的纹路且纹路不会很快消失即可
- 第7步.
将草莓芝士酱加入淡奶油中，充分搅拌均匀
- 第8步.
搅拌好的慕斯液放着备用～
- 第9步.
六寸蛋糕模具底下放一层巧克力蛋糕片，然后加入大概一半的慕斯液，抹平
- 第10步.
放入另一片蛋糕片，继续加入慕斯液～抹平。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上。（如果想放三层蛋糕片，就要将慕斯液分三等份加入即可。）
- 第11步.
杯中加入适量热水，加入QQ糖和一勺草莓酱，一点点吉利丁粉，搅拌均匀至QQ糖完全融化，冷却，再淋到已经冻好的蛋糕面上
- 第12步.
淋上镜面液体之后，继续放冰箱冷藏一小时以上，直到镜面凝固
- 第13步.
脱模前用吹风筒将四周吹一遍～即可轻松脱模
- 第14步.
切块即可享用～用草莓酱做出来的蛋糕草莓味十足，味道极好
- 第15步.
也可以装在木糠杯中～做成小杯的，方便食用
- 第16步.
海绵蛋糕松软～草莓慕斯丝滑，奶香浓郁，好吃停不下来😋
