香草卡士达甜甜圈
香草卡士达甜甜圈的做法说明
又来一款能量炸弹😆
挤满香草卡士达的炸甜甜圈🍩 美味大大大的升级😆😆😆吃到停不下来🤪
香草卡士达甜甜圈的食材和调料
| 甜甜圈面团： | |
| 牛奶 | 110g |
| 干酵母 | 4g |
| 砂糖 | 30g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 25g |
| 香草卡士达馅： | |
| 牛奶 | 300g |
| 香草豆荚 | 1/2支 |
| 蛋黄 | 50g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 砂糖 | 20+20g |
香草卡士达甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
甜甜圈面团：牛奶和干酵母拌匀 倒入搅拌桶中 加入砂糖、高筋面粉、盐、鸡蛋
- 第2步.
揉成团后加入室温的黄油
- 第3步.
揉至表面光滑
- 第4步.
放温暖处发酵至两倍大
- 第5步.
发酵的同时制作香草卡士达馅：香草豆荚打横剖开 用刀背刮出香草籽 牛奶倒入牛奶锅中 加入香草籽和香草枝 小火加热至刚沸腾 关火 盖上盖子焖20分钟
- 第6步.
20g砂糖+玉米淀粉混合 加入约50g香草牛奶混合 加入蛋黄混合
- 第7步.
余下的香草牛奶加入20g砂糖加热至冒烟 慢慢倒入蛋黄中搅拌混合（一边倒一边搅拌）
- 第8步.
倒入锅中小火加热 加热期间需要不停的搅拌 煮至浓稠即可离火
- 第9步.
趁热过筛 紧贴卡士达表面盖上保鲜膜待凉备用
- 第10步.
发好的面团桌面撒粉 擀成约0.5cm厚
- 第11步.
取1个直径约7cm的圆切模 切出数个圆面团
- 第12步.
油纸上撒适量面粉 移至温暖处盖上布 继续发约30分钟
- 第13步.
热油锅 油温约170度 放入面团炸约1分钟 翻面继续炸约1分钟
- 第14步.
捞出 控油
- 第15步.
沾上砂糖
- 第16步.
用小刀戳进去划几圈
- 第17步.
挤入卡士达馅即可
- 第18步.
非常好吃的甜甜圈🍩😝
- 第19步.
下午茶来一个😆
