剁椒虎皮虾

剁椒虎皮虾的做法与步骤

1. 第1步.

   虾解冻，开背，备用。

   
2. 第2步.

   锅里下油，放姜蒜，再放剁椒，剁椒有水分及时用锅盖挡住以防油溅。将虾开口朝下摆进锅里盖盖焖。

   
3. 第3步.

   焖至虾身变红，放入糖和酱油。有的剁椒很咸要放少许盐。我没有擦干虾，所以有些水份形成少量汁。完全没有水份就放一点料酒以免干锅。继续加盖焖至虾全身变红即可出锅。顺手洒点葱花。

   
4. 第4步.

   开吃～