夹不住筷的芋饺（超详细步骤）

夹不住筷的芋饺（超详细步骤）的做法说明

浙南地区每到过年的时候都会做这个芋饺，一来呢是芋艿这个时候丰收了，太多了吃不完，再有一个呢，主要是好吃，嘿嘿嘿嘿😁
以前都是妈妈做好面粉团和馅儿，我只负责包，现在不在妈妈身边，想吃的话就只能是自己动手做了哦，吃着这个芋饺就想着这是妈妈的味道，想传给女儿

第1步.
猪里脊切成肉沫，加点盐调味，加点料酒去腥，再加一点生抽调色（不用太多，一点点就好）
第2步.
葱放进切好的肉沫里
第3步.
番薯粉，记住是番薯粉，也就是红薯粉，擀成非常细小的粉
第4步.
芋艿放高压锅里压熟，时间么，十分钟应该足够了
第5步.
芋艿去皮，趁热扔到番薯粉里，不用加水不用加水不用加水，重要的事情说三遍，趁热把芋艿捣烂然后揉成面团，这一步挺重要的，就是面团软的话就加点粉，硬的话就加个芋艿，就是揉到面光手光盆光，但是这个还是跟做馒头的面粉有所区别的，因为没有水，粘性完全是来自于芋艿，所以不会很光，也不用追求很光滑，就是手都搓干净就行了
第6步.
就是变成这样的面团，然后盖上一块湿纱布醒一会儿面，半个小时差不多了
第7步.
搓圆
第8步.
把肉馅放进去
第9步.
捏成三角形的形状就可以了，因为煮好后的芋饺很滑溜，三角形的比较好夹
第10步.
放汤吃，加小青菜，加点猪油，完美~也可以扔火锅里烧都可以，发挥你自己的想象吧