圣诞姜饼人
圣诞姜饼人的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、小苏打过筛，加入姜汁红糖、蜂蜜、鸡蛋，和均匀。 这次我用的是太古的姜汁红糖，方便。不用另外买姜粉，红糖里面多多少少有大颗粗硬的颗粒，可以挑选出来。
- 2.
黄油隔热水融化成液体，倒入面粉中，揉搓成光滑的面团
- 3.
揉搓好的面团放入冰箱醒发半个钟，为了在擀开的时候不会回缩。这个步骤不能省略
- 4.
醒发好的面团放在硅胶垫上用擀面杖擀开，大概2-3毫米的厚度。
- 5.
用喜欢的模具印出造型。
- 6.
在烤箱中摆放整齐，烤箱预热后来，上下火160℃ 12分钟(每个家庭用烤箱性能都不同，仅参考)
- 7.
烤好的饼干晾凉，这个过程，我们来制作糖霜
- 8.
糖霜画出来是否流畅，打发过程是关键。
- 9.
150g糖粉过筛三次，隔温水打发蛋白，糖粉分三次加入蛋白中，打到变白，糖粉融化。
- 10.
这里的糖霜，是打发不硬的，流动状态就可以在饼干上画画了。
- 第11步.
用裱花袋剪一个小小的口，在晾凉的饼干上画出喜欢的图案。 画好之后风干，记得糖霜不粘手了再入袋哦！
