清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的做法与步骤

1. 1.

   活鱼宰杀刮麟，清理内脏，挖鳃，这步可以让卖鱼的师傅帮忙处理，清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 2.

   鱼身两面划几刀，抹盐、料酒，姜切片拍碎，葱切丝放鱼身上，按摩几下，腌制15钟。

3. 3.

   盘底铺姜片、葱丝，鱼放上面，锅中烧开水，把鱼盘放蒸架上，盖锅盖，大火蒸12分钟。

4. 4.

   关火，打开锅盖，取出鱼盘，倒掉汤汁，夹出葱姜扔掉，鱼身淋蒸鱼豉油，放上葱丝。

5. 5.

   锅中烧热玉米油，淋在鱼身上。