银鱼煎饼

银鱼煎饼的做法与步骤

1. 第1步.

   干银鱼用清水浸泡至软。 一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。

   
2. 第2步.

   小葱切花。 葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。

   
3. 第3步.

   鸡蛋液打散。 蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。

   
4. 第4步.

   把泡软的银鱼倒入蛋液中。

   
5. 第5步.

   加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。 面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。

   
6. 第6步.

   用筷子充分拌匀。

   
7. 第7步.

   热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。

   
8. 第8步.

   煎至底部凝固微黄后，翻面。

   
9. 第9步.

   继续煎至两面微黄，即可出锅。