黑糖姜枣膏
黑糖姜枣膏的做法说明
生姜的微辣，好似能驱除体内的一切湿寒；
红枣的香甜，如同一颗颗宠溺心灵的糖丸；
黑糖的焦香，好像厚重的手掌托起的温暖。
姜枣膏，也许是寒冷的冬日里，我们女孩子送给自己的
最温暖贴心的礼物。
黑糖姜枣膏的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
红枣浸泡十五分钟左右。枸杞提前浸泡。
- 第3步.
放入锅中闷煮： 凉水放枣。水开后，转中火煮十五分钟左右。
- 第4步.
关火，闷十分钟。
- 第5步.
煮熟的红枣捞出放凉（或过下凉水）。手工去除枣核，剥下枣肉。
- 第6步.
加入适量锅中煮枣的水。
- 第7步.
用捣泥器或勺子捣碎成泥。
- 第8步.
用筛子除去枣皮，滤出枣肉。
- 第9步.
细腻的枣泥get√。
- 第10步.
生姜洗净去皮。
- 第11步.
切成小块。
- 第12步.
生姜块和过滤剩下的枣皮枣肉，和300ml清水（可混用煮枣的水），一同放入榨汁机。打碎。
- 第13步.
放入浸泡好的枸杞，再次启动。
- 第14步.
榨好汁过滤去除杂质，和之前滤出的枣泥混合。
- 第15步.
搅拌均匀。待熬煮的姜枣浆get√。
- 第16步.
200ml清水煮开，放下黑糖熬煮。
- 第17步.
转中火，熬至黑糖完全融化。
- 第18步.
倒入姜枣浆。
- 第19步.
搅拌均匀。
- 第20步.
大火煮开，转中小火。
- 第21步.
其间需一直搅拌，防止糊锅。建议使用打蛋器，比汤勺搅拌地更均匀。 注：熬煮其间液体可能会喷溅，烫到手。建议带上厨用手套。
- 第22步.
随着水分的蒸发，膏体不断变浓稠。
- 第23步.
直到膏体明显变稠厚，搅拌起来有些阻力时，就可以关火了。
- 第24步.
放凉之后，膏体会更加厚重。
- 第25步.
兑藕粉喝，如饮玉液琼浆。
小贴士
我这次选用的是沧州小枣。个头小，肉质也不厚。建议用皮薄肉厚的和田大枣。
