韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
作为北方人，韭菜是很重要的馅料，韭菜鸡蛋馅是老公和母上大人的最爱，但我还是更喜欢肉馅的😜
今天的盒子是韭菜鸡蛋虾仁馅，老公吃了10个或者更多吧😅
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
凉开水和面，比包饺子面略软些就行
- 第2步.
醒面的时间准备馅料，鲜虾去壳去虾线后切丁，鸡蛋加入葱花打散，韭菜洗净控水
- 第3步.
热锅放油（可以比炒菜的油多些），蛋液倒入后不停搅拌，鸡蛋就变成碎块啦，加入葱花一起提香哈，炒好晾凉备用
- 第4步.
虾丁加料酒，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀后倒入晾凉的鸡蛋碎，拌馅儿的调料除韭菜外全部放入拌匀，再倒入30g植物油，最后放韭菜就不会出水啦
- 第5步.
拌好馅料后处理面团
- 第6步.
醒好的面团揉圆，中间戳洞变成甜甜圈，然后拿起面团抻成粗细合适就可以扯断成长条了，当然也可以直接把面团搓成长条哈，我个人喜好第一种方式😜
- 第7步.
大概这样就可以啦，扯断揉一揉，切剂子，擀皮开包
- 第8步.
面皮填好馅料对折，边缘捏合好就可以捏花边啦
- 第9步.
包好后稍微按扁一些，平底锅倒油开火
- 第10步.
中火，每面煎一分钟左右，盒子中间鼓起就可以出锅啦
- 第11步.
快包完了，可以看到我这种拌馅儿方法，一点都没有出水哈☺
- 第12步.
烙好了，开吃吧😘
小贴士
鸡蛋韭菜鲜虾馅，本身就很鲜，不用放太多调味品哈
