家常小菜-小炒雪里蕻
家常小菜-小炒雪里蕻的做法说明
每年冬天老妈子都会自己淹上三四十斤，自家留一些，给亲戚邻居送一些，虽说不上是什么好吃食，但在我们北方山东地，还是会有很多人家会炒上一锅或者是凉拌一盘，配稀饭啊粥啊，现在大多都买淹好的菜，可我家是一直自己淹菜。
配料和雪里蕻都是按平时习惯用量，具体重量没称😬😬
家常小菜-小炒雪里蕻的做法与步骤
- 第1步.
洗净，清水泡30-40分钟，中间换水1-2次
- 第2步.
控水切丁
- 第3步.
猪皮去毛（其实很干净，习惯再刮毛）
- 第4步.
切条
- 第5步.
凉水下锅，煮沸后5分钟捞出
- 第6步.
过凉水控干
- 第7步.
锅加油放葱花干辣椒炒香加肉及肉皮炒匀
- 第8步.
加生抽，蚝油，十三香，料酒炒匀
- 第9步.
放雪里蕻炒啊炒
- 第10步.
可以加适量水，再炒啊炒
- 第11步.
出锅，完成
小贴士
第一次写，写的不好，家里有老人可以稍多些水，加盖焖一下，年青人喜欢吃脆的就别加盖焖了
