草莓🍓奶油蛋糕卷

草莓🍓奶油蛋糕卷的做法说明

酸酸甜甜的草莓一直很受人们的喜爱，它是烘焙界的“百搭”，任何甜点只要有了它的锦上添花，立马会变得可口、美观，漂亮高大上……

第1步.
蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25克白糖。
第2步.
搅拌均匀。
第3步.
用电动打蛋器打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。
第4步.
把35克白糖分三次加入蛋清中，打发至中性发泡。
第5步.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
第6步.
把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
第7步.
筛入低筋面粉。
第8步.
翻拌均匀。
第9步.
裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，转入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。提前预热烤箱，180度10分钟左右。
第10步.
将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。淡奶油中加入15克白糖，打发硬挺，装入裱花袋，先在蛋糕体中挤一条淡奶油，放入两半草莓，然后呈Z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
第11步.
放半块草莓在表面即可。
第12步.
搭配谷物水果酸奶，无论是做早餐还是午后点心都很棒哦！