六寸蛋糕

六寸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分别放到两个干净无水无油的盆里

   
2. 第2步.

   蛋黄加入玉米油30克和糖20克，充分搅打均匀成乳状。

   
3. 第3步.

   继续倒入牛奶搅打均匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉，用蛋抽化“Z”形至面糊顺滑细腻有光泽

   
5. 第5步.

   此图因没拍照将就用个图，然后打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁，30克细砂糖分3次倒入蛋白，用电动打蛋器先高速打至蛋白硬性发泡，后用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖脚，蛋白霜有光泽就算成事！

   
6. 第6步.

   然后取3分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，不要化圈以免消泡。将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，自上而下翻拌均匀，手要轻快，不要花圈。然后变细腻有光泽的蛋糕糊后就倒入六寸模具7-8分满，双手捧起轻摔几个震出大气泡。

   
7. 第7步.

   入提前预热好的烤箱，先上下火 140°30分钟，后155°30分钟

   
8. 第8步.

   烤完即可拿出蛋糕，倒扣放凉

   
9. 第9步.

   待蛋糕放凉后，脱模切片

   
10. 第10步.

    然后准备好的草莓做装饰，打发淡奶油200克加20克砂糖打发至微微流动状，即可用来抹面

    
11. 第11步.

    撒上自己喜欢的装饰

    
12. 第12步.

    一个草莓奶油蛋糕就OK，今天圣诞节过节啦