新疆大盘鸡🐔
新疆大盘鸡🐔的做法说明
家传食谱🌟
新疆大盘鸡🐔的做法与步骤
- 第1步.
先把草鸡剁碎，把鸡洗干净然后把水控干。
- 第2步.
准备辅料：八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、大葱葱白、根据自己口味➕干辣椒🌶️
- 第3步.
把锅炒热，倒油，用小火炒小块碎冰糖（可以用白砂糖代替），不停搅拌，大概十分钟左右，待糖色变成棕红色且油冒泡泡。（糖是去腥的，这步不能少，一定要有耐心）
- 第4步.
倒入控干水分的鸡～
- 第5步.
翻炒,待鸡上糖色后把锅里的水炒到快干。
- 第6步.
加入适量生抽老抽料酒后再翻炒下 。
- 第7步.
放辅料～
- 第8步.
倒开水没过鸡，调至小火煮。
- 第9步.
水快干之前放青辣椒去腥，然后再煮一会尝尝鸡肉是否入味，好了就大火收汁（⚠️汁不要烧干啦！）
- 第10步.
收工啦～ 美味出锅：） Enjoy the meal❤️
