蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
110克黄油切小块，放置室温软化。不能化成水，也不要太硬。
- 第2步.
在黄油盆中，筛入180克低筋面粉和60克糖粉。
- 第3步.
加入28克全蛋液，然后混合用手揉成面团。
- 第4步.
50克蔓越莓切成小碎块，越碎越好，太大块烤出的饼干会粘牙....
- 第5步.
面团中加入蔓越莓碎，均匀揉开。
- 第6步.
在U型饼干模具中放入油纸，把面团放进去定型，注意要把面团压实，如果里面有中空的地方，切片是会碎，烤出来饼干也会有洞洞。
- 第7步.
放入冷冻，至少45分钟，我放了两个小时....
- 第8步.
拿出来后脱模切片。要均匀，不用太薄。
- 第9步.
装盘。烤盘里放上油纸，这样不容易粘盘。注意留间隙，因为饼干会膨胀。
- 第10步.
烤箱预热。上火160度，下火160度，放入中层，烤制20分钟。注意观察饼干颜色，不要烤太大，过火的话饼干容易硬。（根据自己烤箱设定，我家柏翠烤箱，下火温度比较高，我下火调到150度）
- 第11步.
烤好后拿出晾干，即可食用。密封保存。
