造型面包

造型面包的做法说明

原本只想做个幸运草造型，做着做着随意多弄了几下，就形成了这几种造型。

造型面包的食材和调料

主面团：
牛奶	130克
鸡蛋白	35克
盐	1克
糖粉	30克
高筋面粉	240克
抹茶粉	10克
干酵母（温水溶解）	3克
黄油（软化）	25克
馅料：
黄油（软化）	15克
鸡蛋黄	15克
牛奶	15克
糖粉	13克
椰蓉	35克

造型面包的做法与步骤

第1步.
除黄油外，按主面团顺序依次加入用料
第2步.
搅成糊状揉匀
第3步.
揉匀后加入黄油
第4步.
揉成光滑面团后盖上保鲜膜，自然发酵28度1小时，看似膨胀1.5倍就行。
第5步.
面团发酵时，可以开始拌馅料，把全部的馅料搅拌均匀
第6步.
这是馅料拌好后的状态
第7步.
依次平均分成10份揉圆备用
第8步.
发酵好的面团按压排气
第9步.
平均分成10份揉圆静至15分钟
第10步.
取一个面团按压擀成圆形，放入椰蓉球
第11步.
收紧
第12步.
收紧口朝下
第13步.
取一份面团按压擀圆，用剪刀对称剪四下，注意中间不要剪到，留一定的距离，再每块中间对称剪一下，一共8个开口，每一对朝左右方向翻开，剪开的面朝上。
第14步.
四叶草就形成了
第15步.
取面团按压擀成舌头状，从右往左对折，再从下往上对折，从中间剪一刀，不要剪断，剪开的面翻出朝上。
第16步.
爱心状就这样形成了
第17步.
取面团按压，对称剪12下，剪刀面朝一个方向翻出，菊花状就形成了
第18步.
形似菊花
第19步.
取面团按压擀成圆形，剪5下，每一朵花瓣往中间捏尖，用刀在每一朵花瓣上划两刀。
第20步.
樱花状行成了
第21步.
烤箱预热180度5分钟后，摆好造型的面团装入烤盘放入烤箱，温度调到160度35分钟，中间烤到15分钟时加盖锡纸，加盖锡纸的面团能够保持颜色基本不变。
第22步.
这是烤好后的状态