巧克力瑞士卷
巧克力瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
可可粉加入30g开水，搅拌均匀盖上保鲜膜备用
- 第2步.
50克牛奶
- 第3步.
50克色拉油
- 第4步.
油和牛奶混合均匀，筛入低粉，一字搅拌至无大颗粒
- 第5步.
差不多这样
- 第6步.
蛋白蛋黄分开，加入蛋黄搅匀
- 第7步.
像这样
- 第8步.
加入可可酱搅匀
- 第9步.
准备打蛋白
- 第10步.
蛋白分三次各加入15克白糖打到小弯钩状态
- 第11步.
像这样
- 第12步.
再一次
- 第13步.
差不多了
- 第14步.
分三次加入蛋白搅匀
- 第15步.
像这样
- 第16步.
搅拌均匀
- 第17步.
模具垫上油纸
- 第18步.
倒进去
- 第19步.
多振几次，抖出气泡
- 第20步.
预热好烤箱，170度20分钟
- 第21步.
抹上奶油
- 第22步.
卷好放入冰箱冷藏
- 第23步.
需要吃的时候切一下就ok
