芋头糕
芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
红葱头、腊肉切碎，芋头切丁，一起炒香（也可以加虾米）。
- 第2步.
烫粉浆 粘米粉:水=1:3，先放凉水，再放热水搅拌均匀。
- 第3步.
把炒好的材料放入粉浆中，加盐、糖、胡椒粉。小盘内涂一层油，水开后粉浆到入小盘中，放芋头丁一起蒸。
- 第4步.
约蒸20分钟左右，熟后铺一层粉浆盖住芋头丁，继续蒸熟。
- 第5步.
放凉后切块，可直接食用，也可煎后食用（撒些葱花点缀）。
- 第6步.
没铺浆的偷懒作品也很漂亮😊
小贴士
1.烫粉浆时，热水慢慢加，边加边搅拌。
2.如果买的分不够好，可在粉里加入澄面（一斤粉加2两澄面）
3.蒸萝卜糕同理，只需把萝卜丝上沾一点干粉。
