超清淡的羊腩煲

超清淡的羊腩煲的做法说明

之前住在旺角的时候楼下有一家店冬天会推出羊腩煲，后来我们搬走了，那家店也倒闭了，一到冬天就特别想吃，刚好冬至的时候在超市看到羊肉不错，就买了些按着记忆做啦，差不多还原了百分之九十

第1步.
所有食材准备好。羊肉切好用水泡一下，在准备期间可以多换几次水。笋，扒完皮切块，用水加点盐焯一下备用。白萝卜切滚刀。支竹(忘记买了，假装是支竹)洗一下。
第2步.
取出砂锅，冷水下羊肉焯水，水开之后捞出来，或者撇去浮末直接用(这样羊肉汤更浓郁些而且少洗个盆)
第3步.
葱姜大料和干辣椒就够了，再加点枣子(我只有枣干)和枸杞(我没有枸杞)
4.
这时把笋啊萝卜啊和上一步的东西都放进锅里，白胡椒也放进去，加料酒和两勺子盐(提前加入味)，大火煮开转小火炖，一个多小时再用盐调咸淡，把支竹(豆泡)加进去煮十几分钟就好啦
第5步.
我的砂锅太小了，后来换了电炖火锅，边看电视边等，会忍不住偷吃_(:_」∠)_
第6步.
羊肉和腐乳很配，腐乳可以加点醋蘸羊肉吃，我还用椒盐和孜然调了个干碟，冬至吃简直美滋滋