蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
油皮的所有材料放入面包机混合揉匀 揉好以后放入冰箱冷藏醒面
- 2.
油酥材料手动揉匀 只要混合好就可以放入冰箱冷藏
- 第3步.
等醒面的时候可以处理咸蛋黄，咸蛋黄喷好白酒放入190度预热好的烤箱内烤7分钟 出炉以后把咸蛋黄包入豆沙中 500g豆沙分成25g一个剂子 一共20个
- 4.
处理完豆沙，把油皮和油酥都取出来，都平均分成20份，油皮包油酥，不要漏酥。擀成椭圆形后，卷起来，放在一边醒面10分钟。操作完所有的油皮和油酥后把最早做好的面剂子再次拿出来擀成椭圆形然后卷起来。擀的过程中小心漏油酥。
- 5.
等醒面10分钟，然后取出一个卷起来的面团，从中间往两头对折，然后按成圆形，把内陷包进去。
- 第6步.
刷上蛋黄，撒上芝麻。
- 第7步.
烤箱预热180度
- 第8步.
180度烤30分钟。
- 第9步.
完成啦
