红烧牛肉
红烧牛肉的做法说明
按照自己想法做的，比较随意
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉用清水浸泡一小时，泡出血水
- 第2步.
将泡好的牛肉冷水下锅，将水烧开
- 第3步.
待水烧开后，将牛肉捞出洗净，锅换清水，再次冷水下锅，大火烧开，转小火炖1小时。
- 第4步.
1小时后，将牛肉和汤一起放入碗中备用，然后将牛肉改成1厘米厚的肉片，不放汤的话，牛肉容易风干。
- 第5步.
将洗净的锅中放半碗清水，然后放糖
- 第6步.
小火加热，将糖煮化，待糖变成焦糖色，放清水2碗，然后将水煮开。
- 第7步.
将切好的肉片放入锅中，加生抽和耗油，小葱，继续煮。
- 第8步.
喜欢的蒜的话，可以出锅前加些蒜蓉
- 第9步.
待大火收汁后，出锅
- 第10步.
装盘后，翠花，上菜了
小贴士
熬糖色掌握不好的话，要用最小火
老人吃的话，可以煮牛肉的时间多半个小时或者用高压锅
