羊肉粉丝汤（砂锅正宗）

羊肉粉丝汤（砂锅正宗）的做法说明

羊肉汤，每年过年回家都要喝的，很适合冬天喝，滋补养身，喝完浑身发暖，在外地上班时每到冬天都要去羊肉店里喝，周末在家没事，就想起自己做一次，照着老爹在家做的方法，很成功。

羊肉粉丝汤（砂锅正宗）的食材和调料

羊肉	后腿肉一斤（多要点肥油，熬出来的汤会更香）
粉丝	一块
白萝卜	半块
白菜	少量
干木耳	五六个
圆头菇平菇	少许
菠菜	少许
韭黄香菜	一小把
小茴香八角桂皮花椒月桂叶草果葱姜干辣椒	少许
生抽	少许

羊肉粉丝汤（砂锅正宗）的做法与步骤

第1步.
羊肉清水洗净，加入少许盐白酒姜片大葱去味，我是提前一天清洗的，泡了一晚上，全是血水，然后又泡了一次，约一小时，如果时间不充足泡一个小时也行
第2步.
备好调料，调料挺重要的，干辣椒老板说是那种又香又辣的，我比较能吃辣，其实煮出来的羊肉倒还好。
第3步.
将调料装进茶包里，肉汤我还有用，直接把调料放汤里后面不好清理，煮好后直接扔掉挺方便的
第4步.
滴入少许白酒，增味的，放入调料包，大火煮
第5步.
煮开后撇去浮沫，转小火继续煮，这个很花时间，煮了大约一个半小时
第6步.
当煮到水只剩四分之一时关火，肉捞出，把羊肉切开
第7步.
我买的时候羊油都被别人要走了，老板给我挑了一些，还是有些少，其实羊油多一些，熬出来的汤才香。放入冰箱里，等第二天开始吃羊肉砂锅，当天吃也可以，我比较喜欢放一夜等羊肉汤冻成肉冻时再吃。
第8步.
准备好香菇木耳温水泡好
第9步.
白萝卜粉丝蒜黄白菜叶等准备好，大家根据自己喜欢的菜准备
第10步.
我还加了猪肝，本来想放羊肝的，可惜卖完了就选了猪肝，提前洗好多泡几次去血水
第11步.
砂锅加水，加入葱姜花椒白萝卜，水开后放入羊肉跟猪肝，放少许生抽，我做的俩人量，加了一半羊肉
第12步.
煮开五分钟后加入粉丝，约五分钟再加入白菜，加点盐，两分钟后加入菠菜蒜黄，半分钟就完成了
第13步.
加少许鸡精，滴入少许香油，再加一些香醋，味道棒极了。开始享用吧😍