原味吐司面包@Makin-
原味吐司面包@Makin-的做法说明
原味吐司，组织柔软拉丝，教程戳上面视频
关于配方的量，我做过很多遍，都是成功的，所以如果没做成功，要找其他方面原因，比如发酵温度，发酵时间，还有烤箱的原因，如果不是恒温烤箱，那么烤出来的表皮会有点硬，但是内部组织是很柔软的。
还有个重要的因素 ，不同品牌的面粉吸水量不同。这个就要按自己的面粉稍作调整。
关于发酵的问题，第一遍的室温发酵温度在28度左右，如果室温太低 也不利于发酵，第二遍的发酵温度必须是35--38度左右，否则必败。
面团揉出手套膜后是非常柔软，湿润的面团，非常粘手，从和面机里 不容易拿出来，这时 双手沾干粉，快速拿出来，动作要麻利。（新手多试几遍就掌握技巧了）第一次发酵至两倍大时，面团会变的更柔软，更湿润，整个面团手感有特别蓬松的感觉（这时面团也是非常软，多试几遍就会熟练操作）
原味吐司面包@Makin-的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有食材放入和面机，干酵母不要和糖盐直接接触，否则活性不好
- 第2步.
揉至无干粉，加入黄油
- 第3步.
加黄油后先低速使黄油融合，然后开中高速揉面团，揉出手套膜后取出
- 第4步.
盖保鲜膜室温发酵至两倍大
- 第5步.
约50分钟后，变两倍大，手指沾干粉，戳洞，不回弹或轻微回弹证明发酵好了
- 第6步.
三等份，松弛15分钟
- 第7步.
擀卷入模具，盖湿布38度环境下发至模具八分满
- 第8步.
上下火200度，烤40分钟左右，倒出放凉就可以吃了。
