戚风小蛋糕

戚风小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋白和蛋黄分离，把蛋白装入无水无油容器，将糖 牛奶 蛋黄混合并搅拌均匀再倒入油并搅拌均匀至看不到油花，再将面粉过筛入蛋黄糊里并拌匀

   
2. 第2步.

   将蛋白的糖倒入并用厨师机打蛋白，打到提起头来有一尖尖的或者是插入筷子能立住为止

   
3. 第3步.

   将打发好的蛋白分2-3次拌入蛋黄糊里并翻拌均匀，注意搅拌手法要翻拌，不能转圈

   
4. 第4步.

   将拌好的蛋糕液倒入分装好的杯子里，我是直接倒入的，也可以用勺子

   
5. 第5步.

   上下火160度烤50-60分钟，具体根据自己烤箱脾气掌握时间

   
6. 第6步.

   出锅

   
7. 第7步.

   开吃，吃不完的装保鲜袋里