羹
羹的做法说明
羹！甜的咸的！甜的有酒酿圆子羹、各种水果羹，咸的就是有各种时令蔬菜配荤菜烧成的羹。冬天！饭前来碗暖身的羹！美滋滋的！最近每到周末女儿回家，都想着烧什么羹给女儿吃！我家的也喜欢！看着家人热呼呼的吃上几口，心里无比欢喜与幸福！！！
故！记录下平时做的羹！取材为当季时令蔬菜：茭白、胡萝卜、云豆、冬笋等等，干货：香菇、木耳，荤菜：肉丝、肉末、鸡鸭内脏，勾芡的藕粉和猪油是我做羹的亮点。
羹的做法与步骤
- 第1步.
这次是：豆腐羹，材料有：里脊肉一小块，豆腐一盒，香菇木耳适量，冬笋一个，胡萝卜一根，欢蛋一个。
- 第2步.
肉切末（加盐水藕粉拌匀待用），豆腐切丁，香菇木耳泡发切丝，冬笋切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，藕粉适量兑水待用。
- 第3步.
热锅，倒入菜油，先入肉末炒散，入胡萝卜炒，入冬笋丝炒，入香菇木耳丝炒，加入大量开水，放入豆腐丁，大火烧开。
- 第4步.
待烧开5分钟后，加盐，加生抽调味，加一勺猪油，加提前兑好水的藕粉水，倒入后拌匀。
- 第5步.
最后加打散的鸡蛋，划散后，出锅！热呼呼的羹就可以上桌了。
小贴士
1、一般家里都是淀粉勾芡，我们这当地秋未冬初会有纯手工制作的藕粉，是我平时备着用的。
2、猪油提前熬好备用，冬天烧菜可以适量加点。
3、做羹加水要大手笔。
