自制辣白菜

自制辣白菜的做法说明

超简单的辣白菜，快来跟渲妈学着做吧！

自制辣白菜的食材和调料

白菜	2颗
梨	1个
苹果	1个
萝卜	半根
姜	一小块
大蒜	4头
糯米粉	100克
鱼露	150克
虾酱	200克
辣椒粉	200克
盐	基本不需要，因为鲜虾酱跟鱼露的咸度基本够用
糖	适量（根据自己口味添加）

自制辣白菜的做法与步骤

第1步.
所有配料的集合图，拍照的时候家里没有姜，所有没入镜
第2步.
白菜从根部砍一刀，然后用手掰开，这样更利于入味，也不会有很多的碎白菜叶
第3步.
根部均匀的撒上盐，我是提前一晚上腌的，我腌制了一晚上，腌透了杀出水分，第二天攥干水份，尝尝咸淡，这个便于后面配料的时候决定加多少盐
第4步.
100克糯米粉，加一碗水，加热，要不停的搅拌，搅拌均匀煮熟即可，放凉备用
第5步.
这个是买的做辣白菜专用的细辣椒粉，辣椒粉200克（不要看图片的量），鲜虾酱200克，鱼露150克，秤好备用
第6步.
一个苹果（去核），一个梨（去核），4头左右的大蒜，一小块姜，用破壁机打碎，备用
第7步.
上两步秤好的材料，打好姜蒜苹果梨汁，放到熬好的糯米粥一起搅拌均匀
第8步.
擦成丝的白萝卜（萝卜可以比我的在粗一些，也可以切成粗一点的丝），切成段的韭菜（建议不要韭菜白，只要叶子）
第9步.
将图中的材料搅拌均匀，可以根据自己口味选择是否加糖，我个人不喜欢太甜的东西，又因为加的苹果🍎跟梨🍐所以没加糖！加盐也是根据挤干水分白菜决定，如果咸度够，就不用加盐！如果白菜咸了，还可以用纯净水冲洗一下，但一定要攥干水分
第10步.
把搅拌好的料分层涂抹到每一页白菜上即可，抹好料的白菜对折起来放到保鲜盒里存放！
第11步.
辣白菜✅
第12步.
白萝卜擦丝后剩余的萝卜，切块，用盐杀出水分，攥干，拌入刚才调好的料，腌萝卜成了
第13步.
完成✅