南瓜小餐包
南瓜小餐包的做法说明
秋天囤的小南瓜 麻麻的味道 喜欢蒸着吃 偶尔换个口味做成餐包
方子可做20*20的方模一个。
南瓜小餐包的做法与步骤
- 第1步.
小南瓜
- 第2步.
南瓜切块蒸熟
- 第3步.
蒸熟的南瓜可直接使用，不用再碾成泥。
- 4.
除黄油、盐、南瓜泥以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
- 5.
加人黄油、盐揉至扩展阶段后，加人南瓜泥揉匀，放在温暖处（28°）进行基础发酵。
- 第6步.
一发结束后，将面团排气并分割成65克/个面团
- 第7步.
将面团滚圆，排入涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。（35°）
- 第8步.
烤箱提前预热至180°，发酵结束后，放人烤箱中下层，上下火，30分钟。
- 第9步.
出炉后立即脱模，放在烤架上放凉。
- 第10步.
也可做一个8寸圆模（390克）和一个6寸圆模（170克）
- 第11步.
出炉的样子
