日常简单版“黄记煌”
日常简单版“黄记煌”的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅根洗净处理，葱姜切块，放入碗中（买的鸡翅上次吃掉了，这次用剩下的翅根来救急）
- 第2步.
黑胡椒拍碎，家里有研磨器的请高大上的进行此步骤
- 第3步.
放入黑胡椒渣，料酒，少量盐，腌制20分钟左右，入味
- 第4步.
准备家里仅有的食材，去皮（有红薯的放些很好吃，也可以放些芹菜，青椒）
- 第5步.
大蒜剥皮，备用
- 第6步.
所有食材切块，放入食用油，辣椒粉，盐，搅拌均匀，放置备用
- 第7步.
虾去虾线，处理备用
- 第8步.
金针菇洗净，撕小块，备用
- 第9步.
锅中放油，比平时炒菜要多一些，防止粘锅
- 第10步.
油稍微热，放入所有蔬菜（想尝尝大白菜的味道，也一起入锅，后来证明不好吃）
- 第11步.
放入翅根，虾，最后放上金针菇，盖盖子，小火12分钟
- 第12步.
接下来开始调酱汁，蚝油2勺半
- 第13步.
番茄酱半勺
- 第14步.
海天酱油2勺
- 第15步.
糖1勺
- 第16步.
豆瓣酱2勺，最后放入淀粉
- 第17步.
时间到后，把酱汁倒入，可以适当搅拌食材，防止粘锅，盖盖子，小火焖10分钟
- 第18步.
接锅，搅拌，满满的香味
小贴士
全程一定要注意火候，火大容易粘锅。所有调料是我做了几次做的调整，因为老公不爱酸，所以番茄酱放的少，喜欢稍微有酸口的可以多放一些
