虾仁玉米水饺

虾仁玉米水饺的做法说明

小的时候，家里条件不好，吃的也比较单一。喜欢水饺，吃得最多的无非是韭菜鸡蛋馅儿、白菜豆腐馅儿和白菜肉馅儿的。中学的时候，同桌说他们家做虾仁玉米馅儿的，我第一次听说还有这个馅的饺子，以后每次吃水饺，总会想虾仁玉米馅大概是什么味道啊，很好奇也有点神往。后来，终于吃到了，不枉我心心念啊，还挺好吃的。现在经常会包各种馅儿的饺子给孩子吃，让他多尝尝各种味道的。

虾仁玉米水饺的食材和调料

面粉	450克
水	200克
蛋清	1个
盐	3克
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虾仁	240克
蚝油	10克
盐	3克
糖	3克
胡椒粉	1小调料勺
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猪肉馅	200克
玉米粒	100克
胡萝卜	100克
小香葱	50克
姜粉	2克
蚝油	10克
生抽	30克
盐	5克
糖	5克
胡椒粉	一小调料勺
清水	30克

虾仁玉米水饺的做法与步骤

第1步.
包饺子当然要先和面啦，我一般都是提前一天和好的，一定要加蛋清和盐，水分多次加，和的偏硬一点，至少醒揉三次以上，放冰箱冷藏，如果当天和面，至少也要提前两个小时，面醒好揉透才会有爽滑劲道的口感；
第2步.
虾仁清洗干净；
第3步.
切大颗粒；
第4步.
加入调料搅匀，搅拌至粘稠，放一边入味；
第5步.
肉馅先磕入鸡蛋搅匀，再加入所有调料，搅拌至肉馅完全吸收，再倒入30克水，继续搅拌，使劲搅! 要同一个方向哈，搅到肉馅上劲，感觉有弹性为止；
第6步.
加入玉米粒、胡萝卜碎、小香葱碎搅匀，因为肉馅偏肥，所以没有放食用油；
第7步.
加入腌制入味的虾仁，轻柔拌匀；
第8步.
切剂子擀皮，开始包啦!
第9步.
只会包这样的，两手捏的还不熟练，多包点放冰箱冷冻，啥时想吃啥时煮；
第10步.
准备敞口大锅，水开下饺子，鲜香美味的饺子出锅啦!咬一口好吃！