紫薯奶油蛋糕6寸
紫薯奶油蛋糕6寸的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖粉（蛋黄用） | 15克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 45克 |
| 玉米油 | 35ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 醋 | 几滴 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 动物奶油 | 350ml |
| 糖粉（奶油用） | 适量 |
| 红色色素 | 适量 |
| 糖珠 | 适量 |
| 金箔 | 适量 |
紫薯奶油蛋糕6寸的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
将低粉、紫薯粉、泡打粉混合拌匀
- 第3步.
玉米油、糖粉、牛奶倒入碗中搅拌均匀
- 第4步.
筛入混合好的低粉
- 第5步.
快速搅拌均匀
- 第6步.
蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀
- 第7步.
拌好的蛋黄糊打蛋器勾起能顺滑滴下
- 第8步.
搅拌均匀的蛋黄糊待用
- 第9步.
打发蛋清，滴入几滴白醋用打蛋器打发至粗泡如图，加入第一次白砂糖
- 第10步.
打发至细泡加入第二次白砂糖，几分钟后加入第三次白砂糖
- 第11步.
打发至硬性发泡如图，打蛋器提起出现直直的小钩即可，主要蛋白不要打发过头了
- 第12步.
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
- 第13步.
拌好的蛋糕糊待用
- 第14步.
6寸模具中铺入油纸
- 第15步.
高处往下倒入蛋糕糊，抹平并震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火155度，50-60分钟
- 第16步.
蛋糕胚倒扣放凉脱模
- 第17步.
分成三等份
- 第18步.
加适量糖粉打发300ml奶油打发至8成硬性
- 第19步.
将一块蛋糕胚抹上薄薄一层奶油，铺上一层杂果
- 第20步.
抹上一层奶油混合杂果抹平
- 第21步.
铺上第二块蛋糕胚
- 第22步.
抹上一层奶油抹平
- 第23步.
加入杂果
- 第24步.
抹上奶油抹平
- 第25步.
铺上最后一块蛋糕胚
- 第26步.
表面抹上奶油抹平如图所示
- 第27步.
加糖粉打发50ml奶油至顺滑状态如图
- 第28步.
抹上顺滑奶油抹平如图
- 第29步.
抹面剩余奶油加入红色小量食用色素搅拌均匀调至淡粉色
- 第30步.
淡粉色奶油装入裱花袋中待用
- 第31步.
蛋糕胚底层挤上一条条短短的淡粉色奶油如图
- 第32步.
用抹刀向上抹成羽毛状如图
- 第33步.
裱上自己喜欢的花纹、放上糖珠装饰
- 第34步.
成品照
- 第35步.
成品照2
- 第36步.
成品照3
- 第37步.
开吃咯……拍完照小朋友把上面装饰的糖果都吃完了😂
