零失败的手工馒头
零失败的手工馒头的做法说明
面食一直是我们山西的特色，我们祖祖辈辈都是吃面食长大的，所以我从小对馒头就特别喜欢，有了宝贝以后，宝贝也特爱吃馒头，所以，每次都是自己蒸馒头，做各种造型的馒头，而且面食养胃，胃不好的朋友，可以多吃面食哦，我做的这个面食，0⃣️失败，也不用太多的材料，牛奶，糖，也可以不用，想用也可以用一些，我一般是不用的。
零失败的手工馒头的做法与步骤
- 第1步.
这是差不多一斤面粉的量，我就按这个量来给大家讲 一斤面粉➕3克酵母粉
- 第2步.
酵母粉提前用温热的水溶解，水的温度不宜太高，太高酵母里头的菌会被杀死， 测试水温刚好的，最好方法就是，手伸进去，水刚好不烫手的温度最好 酵母粉溶解以后，均匀倒进面粉里，溶解酵母的水，用一点就行，别太多
- 第3步.
把酵母粉在面粉里搅拌匀，然后就可以加水揉面啦，和面水的温度控制依然是，不烫手的温度刚好，倒水的话，一点一点来，别一下子到太多，稀了
- 第4步.
面都揉到一起后，看着这种硬硬的感觉，就可以不用到水啦，但是硬，还得揉，这下揉的时候，一边揉，一边用手在水里头沾下，然后继续揉面
- 第5步.
直到揉的面团比较光滑就可以，
- 第6步.
包个保鲜膜，或者包个塑料袋，放到比较热的地方发酵就行，一般夏天的话2。3个小时左右就发的很好，冬天的话5个小时左右，这是发起来的状态，是原来的好几倍大
- 第7步.
那么怎么知道面有没有发好，我来教大家一个最简单的方法 起了蜂窝状就是发好了，然后就可以揉馒头啦
- 第8步.
这是我揉好的馒头，馒头的造型，多种多样，不会揉的，可以直接用磨具刻出来，我自己手揉的哈，馒头揉好以后，别着急上锅蒸，因为还需要进行二次发酵，
- 第9步.
揉了两波，家里人都爱吃，每次都做好多，这是切好的馒头，等待二次发酵，你们要是不懂怎么算是二次发酵好了，你们就在比较热的地方，放上40分钟，在蒸，出来绝对没毛病[呲牙]
- 第10步.
二次发酵好的馒头，
- 第11步.
二次发酵好了，就可以上锅蒸啦， 锅里水烧开后，放入馒头，开始蒸。 大火蒸的冒气后，改成中火蒸25分钟，关火，在锅里焖5分钟后，接盖拿出来就行。
- 第12步.
这就是蒸好的馒头，家里热的话，馒头冰箱里冷藏哈
- 第13步.
圆馒头是我用手揉出来的，方的是直接切好就行
- 第14步.
也可以做一些花卷
- 第15步.
花朵馒头
小贴士
水温不能太高，尽量用温水
